非遗年的粤式“功夫菜”，小城味道的出圈秘籍来了！

在广东的悠悠古韵中,隐匿着无数承载千年饮食文明的小城。从珠江三角洲的桑基鱼塘到粤东潮汕的渔港码头,一道道非遗美食正以匠心传承,将岭南文化的烟火气凝练于方寸餐桌之上。

抖音生活服务联合抖音公益,发起#小城非遗美食大赏 主题活动,感受岭南文化的烟火气,以“非遗+美食”的形式,让顺德双皮奶、汕头全牛宴、汕头手打牛肉丸、赤坎煲仔饭…在春日最佳“赏味期”,呈现给全国的美食爱好者。

走进广东,走进粤味非遗的“功夫哲学”

慢工出细活,一口吃进岭南千年!抖音生活美食季揭秘非遗美食的“广式生存法则”——三分火候、七分巧劲,十分鲜味。 蒸炒焖炖间,藏着岭南人对“鲜”的永恒执念。

顺德双皮奶:两勺牛奶演绎百年岭南韵味

双皮奶的诞生堪称美食史上的 “意外之喜”。将奶皮与蛋清、白糖融合,创造出 “双皮叠雪、玉液凝脂” 的甜品。这种独特的两层结构,不仅是味觉的创新,更是对食材特性的极致把握。抖音滑板领域达人@滑板轩轩 和爸爸一起体验制作双皮奶的过程和工序,“温煮摊皮、戳孔倒奶、调浆回碗、慢火炖制” ….感受这份“甜蜜”的父爱,

汕头全牛宴:以庖丁解牛之艺,续写千年味觉传奇

“庖丁解牛,一宴倾城”——潮汕全牛宴将整头黄牛化作十二道珍馐,在抖音达人@阎玺 与非遗传承人联合制作,一场传统武术与非遗美食的对话悄然展开。从“功夫”手打牛肉丸到“庖丁解牛”办细致的全牛宴,都像我们展示了汕头人民对牛千百年来独到的“爱”。

汕头手打牛肉丸:以千锤百炼之姿,叩响世界味觉之门

“槌打千次方得丸,刀工细作始成珍”——是对汕头手打牛肉丸的最佳描述,在小城非遗美食推荐官黎耀辉的镜头下展现的淋漓精致,当小城风味遇上非遗故事,汕头手打牛肉丸正以更自信的姿态,叩响世界的味觉之门。在抖音达人@wuli 哥哥 的镜头下,亲手制作手打牛肉丸,一敲一锤之间,方见汕头手打牛肉丸的味觉记忆与文化张力,成为展现潮汕非遗魅力的核心窗口。

“非遗不是博物馆里的标本,而是流动的生活方式,这些舌尖上的非遗正以更鲜活的姿态,续写着岭南饮食文明的新篇章。当广东的小城街巷灯火次第亮起,双皮奶的奶香、烧鹅的焦香、全牛宴的醇厚、牛肉丸的弹牙,共同编织成岭南夜空下最温暖的味觉记忆。这些隐匿于小城的非遗美食,既是时光沉淀的味觉密码,更是一方水土对生活美学的极致诠释。

(文/王宇凡)