构建粤港澳大湾区美食联盟 5位大咖教你“广饮广食”

俗话说食在广州，自古作为商业重镇的广州衍生出精明而秀巧的饮食文化，在国际上一直受到广泛欢迎。为进一步推广广州的美食文化，提升国际城市形象，昨日上午在位于天河区正佳广场的广正街，美籍华人名厨、广州本地知名专家学者以及文商旅融合企业代表共五位相聚座谈，讲述广州美食文化故事。
值得一提的是，会上提出将构建大湾区美食联盟的设想，借助广州、深圳、澳门、香港等一线城市的视野和产业优势以及中西并蓄的烹调方式，将纯正的广州味推向世界。这也是广州市将广府文化推向世界的一次尝试，广府美食文化的国际传播将带动广州商业、旅游等共同发展。
　　美食带动乡土情怀
故事会上华人名厨甄文达分享自己与美食的故事。甄文达在美国是元老级红人，他首创一档名为“Yan Can Cook”（中文节目名：甄能煮）的节目，38年来在超过50多个国家播出。甄文达频频出现在电视台、网络节目中，是首位成功把中国饮食文化介绍给北美电视观众和电台听众的人。如今甄文达回到家乡广州，准备在三个月之内建一间属于自己的工作室。
这次在广州开设工作室，甄文达想要向全世界推广自己家乡的味道，通过在节目中嵌入更多的广州元素，甄文达希望让更多人了解到正宗的广府饮食文化。“通过饮食你要寻根，进而了解文化传统。所以我希望通过自己的努力，不仅是让新一代年轻人多学习些广府文化，还要让世界都知道广府饮食和文化。”同时甄文达也希望能有更多本地的餐饮人前来工作室交流。“这个工作室属于所有广府大师、餐饮人。”甄文达还向记者表示，自己首个目标就是把广州的点心推广出去。
　　让欧美尝到正宗“广府味”
如同甄文达讲的，美食不仅是食物，更是一种文化寄托，多多促进美食文化的交流， 把醇正的“老广味”推出去，能更好地塑造广州形象，在国际上擦亮广州“美食之都”的名片。
虽然以早茶早点、老火靓汤为代表的广府美食在国际上的知名度已经颇高，不过如何将美食作为广州重要的城市品牌向世界传播，将广府文化通过美食传递出去，也是近年来被广泛讨论的话题。在海外游历多年的甄文达表示，构建粤港澳大湾区美食联盟将是重要一步。“现在整个世界的经济发展，酒店、航空公司、旅行社全是联盟，有不同的资源和平台，大家的平台放在一起，资源共享是双赢的。”“粤港澳大湾区几处城市有很大部分是广府人，有很多平台和关系，厨师都是来自顺德、广州，交流起来障碍小。粤港澳大湾区美食的发展有很多机会。”甄文达说。