食品和杂货店购物

您会看到的第一件事是食品包装正面的标签。制造商可以在正面标签上说出他们想要的任何内容（要获得真实的故事，请参阅背面的“ 营养成分”面板）。您可能会在这里看到一些术语，以及它们的真正含义：

您可以在包装背面的“ 营养概况”面板上看到以下一些关键短语：

• 服务大小。 部位控制对于体重管理很重要，但是不要期望制造商为您提供方便。例如，Pop-Tart组合成两个包装。标签上说，一份为200卡路里-“一种糕点”。
• 卡路里和脂肪卡路里。这告诉您一份食物中有多少卡路里，其中多少卡路里来自脂肪。请记住，此信息适用于标签上定义的一份。
• 营养物质的重量和每日价值百分比（％DV）。这表明一份食物中每种营养素的量，以克为单位，以％DV为单位。此符号是指根据2,000卡路里的饮食建议的每日营养推荐量（某些营养素，例如糖和蛋白质，没有％DV）。脂肪被列为“总脂肪”，并且也细分了，因此您可以看到多少不健康的饱和脂肪和反式脂肪。
• 维生素和矿物质。 维生素和矿物质仅按％DV列出。特别注意维生素A，维生素C，钙和铁；大多数美国人的饮食摄入不足。
• 配料。按从最大到最小的顺序列出了它们。专家提供了一个经验法则：成分越少越好。

专家说，以下是一些健康购物者的食品清单中应包括的食物：

• 番茄。这些多汁的红色水果富含抗氧化剂 番茄红素，已被证明可以降低女性患心血管疾病的风险。
• 低脂蛋白质。瘦肉蛋白质的良好来源包括海鲜，去皮的白肉家禽，鸡蛋，瘦肉牛肉（里脊肉，牛lo，圆眼）和脱脂或低脂酸奶，牛奶和奶酪。一些研究表明，蛋白质含量适中的饮食可以保持饥饿感，从而帮助您减轻体重。
• 全谷物，燕麦和纤维食品。纤维有助于您的消化道正常工作，并降低胆固醇水平，同时保持腹部饱满。全谷物还含有抗氧化剂，不含脂肪，而且容易融入您的饮食中。
• 浆果（红色和蓝色），包括葡萄。浆果富含维生素和矿物质，以及具有抗癌特性的植物化学物质。根据美国心脏协会的说法，每天以一杯红酒的形式存在的红葡萄甚至可以降低患心脏病的风险。（如果您不喝酒，请在开始之前咨询医生。）
• 坚果 少数杏仁，腰果，山核桃或核桃可以提供纤维，维生素E和健康的单不饱和脂肪。只是看你的份量；这些营养丰富的金块热量很高。
• 鱼和鱼油中含有omega-3脂肪酸，可以保护心脏免于发炎，从而降低患心脏病的风险。美国心脏协会建议每周至少吃两次鲑鱼，鲭鱼，金枪鱼或沙丁鱼等脂肪性鱼类。
• 橄榄油，菜籽油和大豆油等不饱和脂肪是最好的脂肪。
• 一些研究表明，低脂乳制品提供大量的钙，有助于保持骨骼和牙齿强健，是蛋白质的重要​​来源，甚至可以减轻体重。
• 蔬菜是健康饮食的最好朋友。除鳄梨外，所有蔬菜均不含脂肪，且富含抗病植物化学物质。
• 豆类（如斑豆，鹰嘴豆，肾脏和黑豆和小扁豆）被低估了。这种低矮的豆子天然不含脂肪，并富含蛋白质，纤维，维生素和矿物质，尤其是铁。它们添加的卡路里很少，但会让您感到饱。

有关更多信息，请阅读“健康食品购物的10条提示”。